HERA HORA, WINE&FOOD EXPERIENCE

Hera Hora nasce dall’incontro tra il gusto tipico della tradizione territoriale ed una selezione di vini ricercati da degustare in un ambiente raffinato ed innovativo.

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Il nostro must have: ~ 𝒯ℯ𝓃𝓉𝒶𝒸ℴ

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𝐒𝐀𝐏𝐄𝐕𝐈 𝐂𝐇𝐄...

Saigon Baigur è il primo gin premium ad essere distillato a Ho Chi Minh, celebre città vietnamita.

È un gin straordinario ottenuto da una distillazione in alambicco di rame di ben 12 botaniche locali (come Mano di Buddha, Fiore di Loto, Cannella, Pepep Phu Quoc, Peperoncino, Citronella e Cardamomo Nero) e 4 non.
Un gin avventuroso ed emozionante contenuto in una particolare bottiglia che ricorda un uovo di drago (simbolo di potenza e prosperità in Vietnam).

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𝐒𝐀𝐏𝐄𝐕𝐈 𝐂𝐇𝐄...

Montgomery imparò dai tedeschi a preparare distillati di frutta, ma se un vero British Gentleman deve distillare, distilla Gin. E così fu. Durante la ristrutturazione dell’edificio, venne ritrovata una vecchia cassetta di legno, contenente una bottiglia ed una lettera. La bottiglia etichettata a mano raffigurava una scimmia con una scritta: “Max the Monkey – Schwarzwald Dry Gin”. La lettera, conteneva, oltre a note e foto, anche la ricetta che poi Alexander Stein e Christoph Keller hanno riportato alla luce. Ridando vita ad un Gin oggi tra i più celebri al mondo.
Monkey 47 è l’unione tra l’esoticità indiana, le spezie della Black Forest e l’esperienza inglese nella produzione del gin. Le 47 spezie utilizzate per la produzione di Monkey 47 sono tutte naturali. Christoph Keller immette parte dei botanici nello spirito base e le fa macerare per due giorni circa. Poi aggiunge altre spezie in appositi cesti dove verranno attraversati dal vapore dello spirito base una volta scaldato. Terminato il processo di distillazione, il liquido aromatizzato viene fatto maturare in contenitori di terracotta tradizionali per almeno cento giorni. Terminati i giorni, il distillato viene tagliato con acqua della foresta nera e portato ad un volume alcolico pari al 47% ed imbottigliato in piccole bottiglie da mezzo litro. La bottiglia è di vetro scuro così da proteggere gli aromi volatili dai raggi UV e ricorda quelle un tempo utilizzate in farmacia. “La scelta di 47 botanici non ha a che vedere col marketing, è una questione di equilibrio.” (Alexander Stein)

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𝐒𝐀𝐏𝐄𝐕𝐈 𝐂𝐇𝐄...

Engine è un gin al 100% italiano e biologico, che viene prodotto con il metodo Compound in Alta Langa, al confine tra Piemonte e Liguria, nella zona nota per i racconti di Fenoglio e Pavese. Gli ingredienti principali, oltre naturalmente al ginepro, sono la salvia e il limone, considerati ottimi digestivi secondo la tradizione piemontese a cui si rifà principalmente questo Gin. La distillazione, invece, avviene sotto vuoto, a temperature estremamente fredde, grazie all’uso di un evaporatore rotante di ultima generazione che rappresenta il vero motore di questa piccola distilleria italiana.
Engine Gin ha un packaging originale e inusuale, che si ispira al mondo dei motori – una grande passione del suo ideatore – e anche a tutto l’immaginario anni ’80 fatto di latte di olii e carburanti, gare di velocità e automobili da corsa, come nella leggendaria serie tv Hazzard.

𝐕𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝟐𝟗 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞 𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐜𝐨𝐧 “𝐓𝐞𝐧𝐮𝐭𝐚 𝐌𝐚𝐜𝐞𝐥𝐥𝐚𝐫𝐨“ // 𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭 𝐨𝐫𝐞 𝟐𝟎:𝟑𝟎.

𝐒𝐢 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚, 𝐩𝐞𝐫 𝐜𝐡𝐢 𝐚𝐯𝐞𝐬𝐬𝐞 𝐛𝐚𝐦𝐛𝐢𝐧𝐢, 𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐳𝐢𝐨 𝐋𝐮𝐝𝐨𝐭𝐞𝐜𝐚 𝐩𝐞𝐫 𝐥’𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐚 𝐬𝐞𝐫𝐚𝐭𝐚.

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Tenuta Macellaro sorge a Postiglione in provincia di Salerno, nel Parco Nazionale del Cilento, tra il massiccio dei monti Alburni e le limpide acque del fiume Calore; un territorio nel quale il binomio uomo-natura ha trovato nei secoli un felice connubio.
Furono infatti i Greci nel 600 a.C. a scegliere quest’area per fondare l’antica Poseidonia, rinominata Paestum dai Romani, oggi meta di migliaia di visitatori.

L’azienda si estende su una superficie totale di 12 ettari, di cui 7 sono dedicati alle vigne, coltivate utilizzando i canoni dell’agricoltura biologica, per rispettare in primis la terra, ma anche il suo frutto.

Le vigne sono coltivate su un terreno di natura vulcanica, carsica limoso/argilloso con sistema di allevamento a spalliera, su un altopiano che dolcemente degrada verso il fiume Calore e la fertile piana di Paestum, un luogo che garantisce condizioni pedoclimatiche ottimali per favorire una viticoltura pregiata.

Il suolo è la componente chiave del terroir che permette di realizzare vini di qualità.

In particolare, i suoli vulcanici sono ricchi di sostanze nutritive e benefiche che vengono assorbite dalla vite, come fosforo, magnesio, silice e lapilli di magma, tutti elementi che conferiscono al vino un sapore intenso, strutturato e un’ottima componente tannica.

“𝒫ℯ𝓇 𝓁𝒶 𝓅𝓇ℴ𝒹𝓊𝓏𝒾ℴ𝓃ℯ 𝒹ℯ𝒾 𝓂𝒾ℯ𝒾 𝓋𝒾𝓃𝒾 𝒽ℴ 𝒹ℯ𝒸𝒾𝓈ℴ 𝒹𝒾 𝓋𝒶𝓁ℴ𝓇𝒾𝓏𝓏𝒶𝓇ℯ 𝒾 𝓋𝒾𝓉𝒾𝑔𝓃𝒾 𝒶𝓊𝓉ℴ𝒸𝓉ℴ𝓃𝒾．”

I sette ettari di terreno sono suddivisi in tre ettari di uva bianca, due di Fiano e uno di Falanghina; due ettari equamente ripartiti tra Aglianico e Montepulciano, due ettari dedicati al vitigno dell’Aglianicone.

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𝐒𝐀𝐏𝐄𝐕𝐈 𝐂𝐇𝐄...

In giapponese, Roku si traduce come il numero sei. All’interno di ogni bottiglia di Roku Gin, ci sono sei botaniche molto speciali che provengono dal Giappone. Queste rappresentano l’impegno di Suntory di utilizzare solo i migliori ingredienti raccolti dalle migliori aree di coltivazione in Giappone. Ogni aspetto di Roku Gin è realizzato da artigiani giapponesi con una tradizione secolare di meticolosa attenzione ai dettagli.

Gli ingredienti di Roku Gin sono di altissima qualità, molti sono anche unicamente giapponesi e, quindi, meglio compresi dagli artigiani giapponesi. La padronanza di Suntory in questo processo è il risultato di una vasta esperienza maturata in decenni di produzione di gin. Suntory ha sviluppato il proprio processo di distillazione multipla come risultato delle caratteristiche speciali che ogni botanico apporta al mix perfettamente bilanciato di Roku Gin.

Un meticoloso equilibrio di sapori.

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𝐒𝐀𝐏𝐄𝐕𝐈 𝐂𝐇𝐄...

Ginepraio è il frutto di una ricercata alchimia fra tre diverse tipologie di bacche: Riviera, Chianti e Valtiberina. Contraddistinte da terreno, clima e altitudine, che caratterizzano il terroir, conferiscono al blend le sue inconfondibili peculiarità. Dieci giorni d’infusione con l’aggiunta di elicriso, angelica, petali e cinorrodi di rosa canina, coriandolo e scorze di arancia e limone che donano a Ginepraio il giusto mix di aromi. Sette botaniche per lasciarti in bocca una gradevole sinfonia.

La distillazione avviene a bassa temperatura per mezzo di un alambicco discontinuo in rame. Seguono due mesi di riposo prima dell’imbottigliamento.

Limpido come ogni ottimo London Dry Gin, stupisce l’olfatto con un forte sentore di ginepro selvatico subito ammorbidito dalla rosa canina e dai richiami erbacei dell’elicriso. In bocca esplode prepotente il ginepro al quale si aggiunge la rosa e la nota balsamica dell’elicriso. Immediato è lo spicy del coriandolo che sfuma in un finale persistente di note lievemente agrumate.

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Via Cristo Re, 1 – 84035 Polla (SA)

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Fatto da Blasé Comunicazione

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Menu

Colazione

Cornetto

Treccine noci e mele

Ciambella

Brownie

Focaccia Farcita

Pizzetta

Uova e bacon

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Affettati e Formaggi

Apericena

Hera Hora Experience

Hera Hora Vibes

Vegetariano

Il tagliere

Cena

Tonno al sesamo

Tris di Tartare

Tartare di Gambero

Uovo in montagna

Hera Hora Mare

Antipasto Autunnale Hera Hora

Ziti alla Genovese

Risotto

Tortello

Quadrotti alla nera tarantina

Pancia e guancia

Polpo

Baccalà

Agnello CBT

Arrosto misto

Manzo

Tiramisù campano

Tronchetto Nero

Ficotta

Castagna

Vini

Ruit Hora Bolgheri, Caccia al Piano

Tignanello, Antinori

Montiano Rosso del Lazio

Cannonau Costera, Argiolas

Amarone della Valpolicella, Giusti

Aglianico Pietracupa

Taurasi Pietracupa

Taurasi Vitialte

Aglianico Costa San Rocco, Cantine Torre

Primitivo Paestum, Emiliana Botti

Aglianico del Taburno, Cantine Tora

Piedirosso Vesuvio, Villa Dora

Lacrima Cristi Vesuvio, Cantina Villa Dora

Matematico,Cantine di Venosa

Aglianico Del Volture, il Carteggio

Primitivo di Manduria, Cantina Attanasio

Primitivo di Manduria “Verso” Vecchie Viti, Cantina Deantera

Susumaniello, Cantina Deantera

Primitivo di Manduria, Cantina Are

Negroamaro, IGT Deantera

Marpione Primitivo di Gioia del Colle, Cantina Viglione

Johe, Cantina Viglione

Marchesa Mariabella “Ripasso”, Massimago

Amarone della Valpolicella “Conte Gastone”, Cantina Massimago

Ripasso della Valpolicella

Bolgheri Rosso, “Donna Olimpia”

Le Difese

Governo all’uso toscano, Cantina San Leonino

Poggio Apricale, Cantina Martoccia

Brunello di Montalcino, Martoccia

Kaltersee Erste Neue, Cantina Schiava Gentile

Lagrein, Ritterhof

Pinot Nero, Ritterhof

Santa Maddalena, Ritterhof

Barbera D’Asti Montebruna, Braida

Grignolino D’Asti, Braida

Barolo “La Tradizione”, Antiche cantine dei marchesi di Barolo

“La Tradizione”, Cantina Barbaresco

“Travaglini” Gattinara